Kopi di Tengah Pasar Glodok Jakarta

-

Sejak tahun 1970-an warung ini menempati lapak di tengah pasar yang menjadi nadi Perdagangan kaum Tionghwa di Jakarta.

Kopi yang dibesut keluarga Liong di Warung Tak Kie ini diramu (dan populer) sejak pertengahan 1970-an, meskipun kedai ini sudah dibuka sejak 1927. Lokasinya di tengah-tengah pecinan di Jakarta Utara. Pecinan adalah kawasan yang ditetapkan Pemerintah Hindia Belanda sesuai wijkstelsel (1843) yang memisahkan pemukiman berdasarkan ras.
Sajiannya hanya dua jenis: kopi biasa (hitam) dan kopi dengan susu (kental manis). Sajian kopi andalan di Tak Kie adalah memakai es. Untuk rasa: boleh dibilang enak. Konon, resep kopi ini racikan Ayauw, cucu dari Liong Kwie Tjong —dari perantau Tiongkok yang membuka Tak Kie.
Awalnya kedai ini hanyalah sebuah warung di kawasan petak sembilan (sebuah blok dalam Pecinan). Adalah anak dari Liong Kwie Tjong yang memindahkan kedainya ke Gang Gloria saat ini. 
Sebagai warung, boleh jadi perdagangan minuman penyegar di Tak Kie dipicu juga oleh pendirian pabrik es terbesar di Jakarta, NV Ijs Fabriek Rawa Bening pada 1928. 
Racikan kopinya konon mengambil biji arabica dari Lampung, namun ketika dicicipi sebenarnya yang lebih kuat adalah corak robusta yang disanggrai matang (well roasted). Tapi ini tak perlu dimasalahkan, sebab dalam dunia minuman penyegar macam kopi, hal terpenting sebenarnya rasa, bukan jenis biji dan cara.
Pasar Glodok sendiri adalah kawasan yang sejak lama menjadi pusat perniagaan, khususnya bagi pedagang Tionghwa. Nama Glodok-Pancoran, konon berasal dari suara pancuran air di belakang kampung ini, tempat orang mengambil air pada abad ke 18-19 Masehi. 
Pancuran ini bersuara “glodok-glodok” karena digerakkan kincir. Penamaan tempat dengan toponimi ini sesuatu lazim. Pasar Glodok sendiri beberapa kali berubah bentuk, antara lain karena terbakar, juga kerusuhan, namun tetap menjadi pusat perekonomian retail pedagang Tionghwa hingga kini.

Interior Es Kop Tak Kie tidak berubah sejak tahun 1970-an warung ini dibuka.

Kopi yang disajikan ada dari seduhan biji pilihan atau semacam house blend.

Es kopi adalah perpaduan seduhan kopi, es, creamer dan susu kental manis.



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Arca Ganesha di Karangkates: Pertarungan Kebijakan Pengetahuan dan Keliaran Manusia

-
Gambar
Inilah satu-satunya arca di Indonesia yang menggambarkan Ganesha  dalam posisi berdiri   dengan membawa banyak lambang Tantra Bhairawa yang merupakan aliran pemujaan keliaran manusia. Saya pertama kali bertemu arca Ganesha yang kontroversial ini    sekitar lima tahun silam, di tempatnya  bersemayam, yakni di belakang kompleks perumahan Bendungan Karangkates di Kabupaten Malang. Pertemuan itu terjadi pada suatu siang menjelang tengah hari, ketika surya bersinar terik, dan saya berdiri beberapa langkah di depan patung  yang menggambarkan putra dari Dewa Siwa dengan Dewi Parwati, dan  dipanggil “Mbah Gajah” oleh masyarakat setempat. Ada dua hal yang menarik perhatian saya. Pertama, Ganesha dipatungkan dalam keadaan berdiri, sementara sekian banyak penggambaran beliau, senantiasa digambarkan dalam keadaan duduk. Kedua, "Mbah Gajah" ini dipenuhi berbagai hiasan dari tengkorak manusia yang memberi kesan menakutkan. Arca Ganesha itu secara keseluruhan berasal dari dua batu be
Baca selengkapnya

Solo Valleiwerken: Mega Proyek Zaman Hindia Belanda

-
Gambar
Seandainya Menteri Jajahan Kerajaan Belanda, Cremer, tidak menghentikan proyek Solo Valleiwerken pada 1898 maka di Bengawan Solo boleh jadi kita sekarang memiliki sistem pengairan dan jaringan irigasi terbesar di Indonesia. Semuanya berawal tahun 1852 ketika Pemerintah Hindia Belanda tertarik mengembangkan bagian hilir Sungai Bengawan Solo setelah melihat luas dan suburnya lahan pertanian yang dapat dibuka di lembah itu.  Untuk keperluan perencananan, ditugaskanlah seorang insinyur bernama A.A.V Lederboer yang mempersiapkan konsep awal untuk pengembangan wilayah sungai Bengawan Solo. Mula-mula rencana Lederboer adalah membendung Kali Pacal – salah satu anak Sungai Bengawan Solo – untuk membangun suatu sistem irigasi di bagian hilir sungai ini yang mampu mengairi lahan seluas 70.000 bouw (setara 49.000 hektar).  Namun rencana ini ditinjau ulang pada 1870 oleh salah seorang teknokrat dari Departemen Pekerjaan Umum (Burgerlijke Openbare Werkingen disingkat BOW) bernama J. Walter
Baca selengkapnya

Antonio Mario Blanco dan Ni Ronji

-
Gambar
Pelukis keturunan Spanyol ini menabalkan dirinya sebagai pecinta keindahan di Pulau Dewata. Tatapan Antonio Mario Blanco seakan menembus kegelapan, sepasang mata pelukis ini tak dapat berpindah dari panggung kecil di mana sebuah pertunjukan tari sedang berlangsung. Saat itu adalah: awal 1951. Tempatnya: puri Raja Ubud, Bali. Penerangan: lampu minyak kelapa. Adapun Antonio - pelukis keturunan Spanyol yang dilahirkan di Manila, Filipina, adalah tamu dari sang raja. Dia telah berkeliling Indonesi a, sebuah negara yang baru merdeka, dan atas saran sesama pelukis - Walter Spies dan Rudolf Bonnet - datang ke Bali, pulau milik para Dewata. Pertunjukan tari di puri Raja Ubud menjadi titik di mana Antonio memutuskan untuk menetap di Bali dan ... menikahi penari utama malam itu, Ni Ronji. Tak pelak, ketertarikannya pada Ni Ronji adalah jawaban atas energi yang menggelegak dalam dirinya sejak lama.  Sebagai anak seorang dokter asal Spanyol, Antonio bangga akan energi khas mediterenia - ya
Baca selengkapnya